|
|
Lasagna Di Papa
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Lasagna:
- Lasagne bladen (12 stuks)
- Olijfolie
- 2 rode paprika`s
- 5 ons gehakt
- 1 ons spekreepjes
- 1 grote winterpeen
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 2 rode pepers
- 20 olijven
- blik gepelde tomaten
- Brushetta kruiden
- Italiaanse kruiden
- Laurierblad
- 1 glas rode wijn
Bechamel:
- 50 gram boter
<
Voorbereiding:
- Snij de paprika en winterpeen in stukjes.
- Snij het ui fijn.
- Haal de pitjes uit de rode pepers, en snij de peper fijn.
- Snij de gepelde tomaten grof fijn.
- Rasp de kaas fijn.
Bereidingswijze:
- Zet de koekenpan op het vuur met een beetje olijfolie, en fruit hierin het ui en de knoflook (uitgeperst).
- Voeg daarna de winterpeen toe, en bak dit een paar minuutjes mee.
- Voeg daarna het gehakt toe en bak het rul.
- Voeg daarna de tomaten, de wijn, het laurierblad en de pepers toe.
- Laat het geheel nu een half uur sudderen op een laag vuur.
- Voeg na 20 minuten de paprika toe, zodat deze een beetje knakpperig blijft.
Nu kan je ondertussen de ovenschaal invetten, en daarna beginnen aan de bechamel saus. En zet de oven aan op 180*!!
- Zet de steelpan op het vuur en laat de boter hierin smelten (niet bruin laten worden.
- Voeg daarna het meel toe tot er een klont ontstaat, en voeg de melk geleidelijk toe en roer het tot een egale massa.
- Roer daarna de kaas erdoorheen en breng het verder op smaak met de peper, het zout en de nootmuskaat.
- Bak nog snel de spekreepjes gaar en voeg deze bij de tomatensaus.
- Voeg de olijven toe aan de tomatensaus.
- Breng als laatste de saus verder op smaak met de brushetta kruiden (een handje ofzo) en de italiaanse kruiden.
- Begin bij het vullen van de ovenschaal eerst met een laag tomatensaus. Daarna: bladen, bechamel, tomatensaus, bladen, bechamel, tomatensaus etc. Maar eindig met een laag bechamel bovenop. Eventueel nog wat brushetta bovenop (niet dat het er al genoeg in zit).
Zet het nu in het midden van de oven, en laat het 30 tot 45 minuten bakken.
|
|
|